VANILJEKRANSE: ala Blomsterberg

vaniljekranse

Den 1. december! Det skal fejres med en ægte juleklassiker her på bloggen! Vaniljekranse er min absolut yndlings-småkage her i juletiden – dog stærkt efterfulgt at jødekager og finskbrød!  Jeg skal virkelig ranke op i rygsøjlen for ikke at de alle sammen er væk inden vi når juleaften… Disse vaniljekranse – ala Blomsterberg – er den bedste udgave jeg endnu har lagt vejen forbi. De bliver flot gyldne, sprøde og holder facon nok til stregerne fra stjernetyllen stadig træder frem. Og som navnet antyder, så er opskriften inspireret af en opskrift aF Mette Blomsterberg – og så kan det jo altså ikke gå helt galt! Eller hvad?

Eneste udfordring med denne opskrift er, at jeg køber mit mel forskellige steder, alt efter hvor jeg alligevel skal handle. Den første sæson brugte jeg den mængde mel, som er angivet i opskriften herunder, og fik en fin dej ud af det. Sidste år oplevede jeg dog, at der skulle hele 70 g ekstra mel i, for dejen ikke blev for klistret at arbejde med.

Læs videre “VANILJEKRANSE: ala Blomsterberg”

KRYDRET BOLLER I KARRY: med sprøde toppings

dav

Jeg som aldrig har spist boller i karry, hverken som barn eller i mit voksne liv, fik idag en umådelig lyst til at give det et forsøg. Det kom af, at jeg tidligere idag lavede min egen karryblanding og så var jeg jo nødt til at finde på noget aftensmad, hvor jeg kunne afprøve den. Jeg besluttede mig derfor for at foreslå kæresten at vi kunne lave en omgang boller i karry – han elsker boller i karry! Og gud hjælp mig om ikke han så alligevel siger han hellere vil havre krebinetter!? Nå, men da jeg fik ytret at det var fordi at jeg gerne ville afprøve min hjemmelavede karryblanding, så fik jeg ham alligevel overbevist. Fik jeg sagt at jeg hader krebinetter?

Læs videre “KRYDRET BOLLER I KARRY: med sprøde toppings”

PINK HAVREGRØD: med æble og hindbær

img_20161108_100720

Det er koldt udenfor og det er eksamensuge, så der er brug for både varme og god energi! Derfor er valget de fleste af morgenerne faldet på grød – men grød kan jo, som du sikkert ved, til tider have et lidt tarveligt udseende, så det har jeg arbejdet lidt med i denne uge. Heraf kom idéen om en havregrød med æble og hindbær!

Læs videre “PINK HAVREGRØD: med æble og hindbær”

HVAD ER CROSSFIT? hvorfor er det fedt, resultater og WODs

dav
Sådan ser et typisk crossfit gym ca. ud – masser af plads og massere af tunge vægte (som gemmer sig i forgrunden af billedet og derfor ikke er kommet med)

Jeg meldte mig ind i Crossfit Copenhagen tilbage i starten af april måned på opfordring af en tidligere kollega. Jeg var kørt træt i min sædvanlige træningsrutine som primært bestod af styrketræning i Fitness World. Jeg var træt af at have trænet forholdsvist konsekvent igennem flere år uden egentlig at føle og se en fremgang på trods af at jeg forsøgte at variere min træning. Det er da demotiverende! Jeg havde opnået en form for grundform men var ikke i stand til at udvikle mig videre derfra – nok fordi jeg ikke var god nok til at presse mig selv. Valget om at starte til crossfit lå egentlig meget naturligt, da jeg i ugerne forinden selv var begyndt at eksperimentere lidt med kropsvægtesøvelser i serier som bar en smule præg af high intensity training interval (HIIT).

Jeg vil idag prøve at uddybe hvad crossfit egentlig er, hvorfor jeg synes det er den bedste træningsform jeg endnu har prøvet og hvilke forandringer jeg har opnået nu lidt over et halvt år efter jeg startede.

Læs videre “HVAD ER CROSSFIT? hvorfor er det fedt, resultater og WODs”

FULDKORNSGRØD & RØDGRØD: den ultimative luksus morgenmad!

img_20161102_084402

Føj, hvor jeg synes at tiden siden sidste tirsdag har været op ad bakke! Måske du allerede har læst at jeg forrige tirsdag fik stjålet min rygsæk indeholdende computer og mobil mens jeg cyklede? Nu har jeg endelig fået erstattet disse med nye tilsvarende produkter, men alle mine studierelaterede notater er selvfølgelig gået tabt, hvilket har været en meget stressende faktor, da jeg her til formiddag skulle formidle løsning af en case mundtligt som en del af min eksamen. Casen omhandlede en eliteudeholdenhedsatlet med lav energiindtagele, føler sig træt, har uregelmæssig menstruation og gerne vil optimere sin kost mht. generel sundhed og præstationsfremme. Et sygt spændende emne at dykke ned i og finde den bedste kostsammensætning for netop hende. Men mundtlig fremlæggelse har altid gjort mig nervøs! Men jeg har en nogenlunde mavefornemmelse, så jeg håber at vores gruppe har klaret sig igennem (afventer spændt svar indtil starten af næste uge). Jeg har endnu en eksamen der venter i næste uge.

I perioder, hvor jeg har tendens til at stresse en smule, så er det vigtigt for mig at tage mig tid til også at passe lidt på mig selv. Det betød at jeg igår lavede mig en vidunderlig, mættende fuldkornsgrød med poppede quinoa (fundet i Søstrene Grene) og en sukkerfri rødgrød på brombær, hindbær og vilde blåbær. Se desuden nogle af mine andre lækre grød-kombinationer!

Læs videre “FULDKORNSGRØD & RØDGRØD: den ultimative luksus morgenmad!”

MORGENMADS-CRUMBLE: med fuldkorn og æble

Jeg ville så umådelig gerne have delt et lækkert billede med jer af denne vidunderlige, sukkerfrie, fuldkorns morgenmads-crumble med æble og brombær. Manglende billede kan i takke vedkommende som igår stjal min rygsæk fra mit bagagebæger på cyklen mens jeg var på vej fra Nørre til Frederiksberg campus. Der forsvandt lige min måned-gamle mobiltelefon (med billedet af denne crumble) og min computer med en masse gode notater – og eksamen er om to uger! Jeg siger jer, at jeg var så tosset at jeg brød helt sammen i gråd! Det er så stressende at miste noget man bruger så meget og er så afhængig af i forbindelse med en eksamen. Heldigvis havde jeg nogle søde medstuderende som gladeligt har sendt mig nogle af deres noter – det gør tabet væsentlig nemmere at overkomme.

Læs videre “MORGENMADS-CRUMBLE: med fuldkorn og æble”

LYSEGRØN SMOOTHIE BOWL: æble, avocado og hvedegræs samt crossfit workout

nfd

Jeg havde en travl morgen igår! Jeg havde sat vækkeuret til 5.15 for at nå op og ud af døren, så jeg kunne stå i den nærmeste crossfit box kl. 6. Der var 4 gode hårde workouts på planen med 3 minutters pause imellem hver:

A: 3 runder på tid, timecap: 5 min.

Læs videre “LYSEGRØN SMOOTHIE BOWL: æble, avocado og hvedegræs samt crossfit workout”

CHOCOLATE CHIP COOKIES

dav

Min kæreste har åbenbart begået en brøler på jobbet – i hvert fald skylder han kage. Jeg har derfor været i køkkenet idag og kreeret disse chocolate chip cookies som han kan tage med på arbejdet i morgen. Det kunne måske gå hen og blive en hyggelig efterårsferiebeskæftigelse for dig og familien? De er super nemme at gå til, kræver ikke særlig meget håndtering og smager jo vidunderskønt! Det er jo trods alt ferie, så jeg snuppede en lun en fra bagepladen!

Læs videre “CHOCOLATE CHIP COOKIES”

EFTERÅRS-RÅKOST: blomkål, hokkaido og beder

dav

Min kæreste havde igår nogle studiekammerater på besøg til grill. I den anledning synes jeg det var på sin plads med lidt salat til, men hvad skulle jeg finde på til sådan nogle herrer? Jeg åbnede køleskabet og hev alverdens grønt-rester ud på køkkenbordet, stod og kiggede på dem et par minutter og nåede så frem til en beslutning om at lave en efterårs-råkost.

Læs videre “EFTERÅRS-RÅKOST: blomkål, hokkaido og beder”

ÆBLEKAGE: med masser af kanel

dav

Mine kære kollegaer bliver rigtig nok glade i morgen! Jeg har idag bagt denne vidunderlige æblekage med kanel, rigtig smør, rørsukker og masser af kanel, som jeg kan tage med i morgen. Jeg tror ikke jeg bliver populær hvis jeg møder op uden, når nu jeg havde fødselsdag i denne uge.

Læs videre “ÆBLEKAGE: med masser af kanel”